Buñuelos

Receta mexicana de Buñuelos de molde del Estado de Veracruz, México.

1/2 kilo harina

6 huevos

2 copitas de brandy

2 limones (ralladura y jugo)

2 tazas de leche

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

aceite

azúcar con canela

Para preparar buñuelos de molde hay que cernir los ingredientes secos; revolver con los huevos, brandy y el jugo y ralladura de limón. Por último, añadir la leche (debe quedar de consistencia espesa). Calentar aceite y sumegir el molde; retirar y escurrir la grasa. Introducirlo en la masa y luego freír en aceite (retirar el molde al desprenderse la masa). Dejar dorar los buñuelos; sacarlos del aceite y revolearlos en azúcar con canela. La receta alcanza para 15 a 20 raciones.
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