Hay una auténtico frenesí con las tartas de queso, auténticas competiciones para ver quien hace la tarta más buena del mundo, de hecho todos dicen que la suya es la mejor. Existe un batiburrillo de quesadas, tartas de queso, cheesecake, que resulta difícil al final cual es cual, la nueva onda es la super cremosa, quiere decir un poco cruda por el centro, las hay que no llevan queso,otras llevan yogurt, las hay con gelatina, con cuajada,sin huevos, con huevos…requesón etc etc etc y son originales de Asturias, Cantabria del( Valle del Pas),del País Vasco de Galicia , de Baleares, las versiones tantas como comunidades autónomas. otra palabra común a todas ellas es «auténtica», he llegado a pensar que tal vez ésta ,es la clave para la piedra filosofal, si decimos la palabra muchas veces es como si la cosa pudiera mejorar, esta rica eso os lo puedo asegurar porque no hay un gusto igual y es indispensable que te gusten las tartas de queso .Seguimos fieles a nuestras costumbres de escuchar música siempre que podemos .Willy Deville en Hey Joe …te apuntas"
Ingredientes:

600 gr de queso mascarpone, philadelphia yo pongo mitad y mitad ,a gustos, a veces también le añado un pelín de algún queso azul.

200 gr de azúcar

400 gr de nata para montar

6 huevos

Para la base de galleta

200 gr de galletas Maria

70 gr de mantequilla en pomada

Elaboración.

En un molde par horno antiadherente, ponemos las galletas tr...