IngredientesPara el Biscocho3 huevos grandes½ taza de azúcar½ taza de harina para todo uso¼ cucharadita de polvo de hornearPara el Mousse de Mango1 ½ tazas de crema espesa3 cucharadas de azúcar glas2 tazas de puré de mango1 paquete de gelatina sin sabor 50 ml de aguaPara la Cobertura de Mango1 taza de puré de mango3 cucharadas de azúcar1 ½ cucharadita de gelatina sin sabor7 cucharaditas de aguaPara mojar el bizcocho¼ taza de agua? taza de azúcar

PreparaciónPrepare el Bizcocho. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase la parte inferior de un molde redondo desmontable para de 23 centímetros y alinéelo con papel pergamino. En un tazón de una batidora, batir los huevos durante aproximadamente un minuto hasta que esté espumoso. Agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que los huevos hayan triplicado su volumen. Usted sabrá cuando esté listo si levanta el batidor y la masa vuelve a caer en la superficie formando cintas que no se hunden de inmediato. Esto debería tomar alrededor de 7-10 minutos.
Combine la harina y el polvo de hornear y tamice esta mezcla sobre la masa de huevo gradualmente, doblando suavemente pero completamente después de cada adición con una espátula de goma. Revise la parte inferior raspando desde abajo para asegurarse de que no queden rayas de harina.

Vierta y empareje la masa en el molde ya preparado y hornee a 180ºC durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pa...