Risotto de ortigas Mayor y espárragos silvestres

Ésta deliciosa sugerencia de hoy, me ha sorprendido gratamente, no me podía imaginar, que comería un risotto con ortigas, ni que la mismísima planta llegaría a comérmela en otras preparaciones culinarias. Este risotto tiene verdadero aroma de montaña, los espárragos los cogí hace un mes paseando, los limpié, los escaldé y congelé.  Y las ortigas mayor, lo mejor de todo es que las tengo al mi alcance, en la montaña y tocando cerca de mi huerto. La receta de este risotto me basé en una de hogarmania.com, y que modifiqué a mi gusto.La ortiga mayor (Urtica dioica), es una clase de ortiga que no es la común, tiene flores pequeñas y parecidas a espigas colgantes, sus hojas son de un verde subido. La recolección de sus hojas es de mayo a agosto. Contiene histamina, acetilcolina,ácido fórmico, clorofila, diversas vitaminas y minerales, tiene múltiples aplicaciones medicinales y usos en cocina. Para más información, a parte de los libros que dispongo, hay bastante en Internet, dejo varios enlaces:https://www.botanical-online.com/lesortigues7castella.htmhttps://saludbio.com/articulo/plantas-medicinales/ortiga-mayorhttp://multiplantas.com/propiedades-de-la-ortiga-mayor/Ingredientes para 4 pax:400 g de arroz150 g de ortigasUn manojo de espárragos silvestres1 cebolla o 3 chalotas60 g de queso rallado sin lactosa1/2 litro de caldo de verduras1/2 litro del agua de escaldar las ortigas250 ml de vino blanco20 g mantequilla sin lactosa2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimient...
Fuente de la noticia: Paprika En La Cocina
URL de la Fuente: http://paprikaenlacocina.blogspot.com/‎

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QUESO FETA AL HORNO

04-05-2018 18:51 - ( recetas general )


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Tarta de yogur y frutos rojos | Receta sana

Hoy si que os traigo una receta de esas que no se olvidan, de las que una vez que la pruebas queda guardada en tus recetas favoritas. Si os gusta la famosa cheese-cake, esta os va a encantar, es muy parecida, solo que sustituimos el queso por yogur,...
12-04-2018 19:32 - ( recetas general )
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Ensalada-verano, verano-ensalada, dos términos que parecen ir de la mano en esta estación del año aunque cada vez se consuman más a menudo en cualquier otra. Las patatas son grandes compañeras en la cocina; son los tubérculos quizás más consumidos...
15-08-2018 19:31 - ( recetas general )
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Frittata con aguacate

La frittata es un plato de la cocina italiana, una tortilla de huevos que puedes hacer de mil formas; con verduras, carnes, quesos y cualquier cosas que se os ocurra.Es una receta muy recomendable para una cena ligera en cualquier época del año....
16-01-2018 19:13 - ( recetas general )
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Canelones de berenjena con huevo y crema de queso

Hoy os traemos este delicioso entrante que puedes servir como aperitivo o como primer plato, ¿con qué lo rellenarías tú"Ingredientes para 2 personas:- 1/2 berenjena- 4 huevos de codorniz- 4 cucharadas de salsa aspencat de La Pericana del Muro- 3...
30-11-2017 19:17 - ( recetas general )
Pollo asado en cocotte

Casa Alicia o el arte de alargar la tradición hasta la sobremesa

Qué bueno saber que entre sushis, fusiones, espumas y esferificaciones sigue habiendo sitio para las casas de comidas. Viejas o nuevas, da igual, el caso es que hay un boom de tradición que los paladares que gustan de cañear con torreznos y...
12-04-2018 19:32 - ( recetas general )


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Verdolaga y recetas

Mi entrada de hoy es de una planta, la verdolaga (Portulaca oleracea) más bien diria una super planta. Creo que muchos la conocerán por ignorancia, como esa "mala hierba" que crece rastrera durante la época cálida, en los cultivos, en...
10-08-2018 19:18 - ( recetas general )
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Magdalenas de plátano y chocolate sin gluten

Ya estamos a viernes y para celebrar que tenemos un gran finde por delante, vamos a merendar unas magdalenas de plátano y chocolate sin gluten, muy saludables y extremadamente buenas y adictivas.Seguro que más de una vez tienes plátanos maduros en...
24-04-2020 19:10 - ( thermomix )
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Crónicas de Gabriel, en Búsqueda de la Verdad - Miquel Àngel Lopezosa Criado

Buenas tardes,vamos hoy con un mago que debe emprender una búsqueda en la que está en juego algo más que su alma.Crónicas de Gabriel, en Búsqueda de la Verdad - Miquel Àngel Lopezosa CriadoSinopsisDespués de pasar varios siglos formándose como sumo...
31-12-2018 19:26 - ( recetas general )
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Cómo hacer PASTA CON FETA Y CHERRY, la receta viral de TikTok

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19-02-2021 19:20 - ( recetas general )
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Raffaello Cupcakes

Hola!!A partir de hoy todas las recetas que publicare serán navideñas, sisi, que luego me pilla el toro y de todo lo que tenia pensado no hago ni la mitad... y mas trabajando en la partida de pastelería de un hotel, lo que es tener vida y tiempo,...
20-11-2019 19:08 - ( recetas general )


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Barcelona Wine Week

La oportunidad de recorrer el territorio y conocer las singularidades del vino español . Esta semana asistimos a la primera edición de Barcelona Wine Week, un salón organizado por Fira de Barcelona, a través de Alimentaria...
07-02-2020 18:50 - ( vinos y licores )
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Carne Mechada.

Ingredientes1 kilo de falda o lagarto de reina, de res Aceite de maíz1 cucharada de salsa inglesa 2 dientes de ajo machacados Sal y Pimienta negra al gusto1/4 de cucharadita de comino molido 2 tazas de cebolla picadita y 1 cebolla finamente...
26-02-2019 19:08 - ( recetas general )
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