Formas parte del colectivo vegetariano", o quizá ya has llegado al punto de considerarte vegano" 
Pues si te encuentras entre alguno de estos colectivos esta receta ha sido pensada y creada para ti.
Hace un tiempo mi sobrina decidió un buen día que no quería volver a comer carne y aquí ando intentando crear y cocinar platos originales que cumplan los requisitos alimentarios que exige un vegetariano.
Debo reconocer que no hace falta ser vegetariano para comer este pincho o tapa. Servido como aperitivo es una delicia y además el resultado es un aperitivo super original. Una sorpresa con corazón cremoso y exterior crujiente que ambos unidos hacen un contraste perfecto y muy agradable al paladar.
El pincho va acompañado de una salsa que no es otra cosa que un refrescante gazpacho tradicional al que le he añadido una gotas de salsa tabasco para aportar un punto picante. Ya sabes, si en algún momento tienes un comensal vegano, con estas Piruletas de guacamole en tempura seguro que le sorprendes muy gratamente.

INGREDIENTES
Guacamole
60 gr. de carne de aguacate
Zumo y ralladura de una lima
1/2 cm. de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo
Chile molido al gusto
Sal
1 tomate
Resto de ingredientes
Cebolleta tierna
Calabacín
Harina común
Tempura
Harina de tempura
Agua muy fría
Aceite de girasol para freír
Salsa ( opcional )
Gazpacho
Salsa tabasco

PREPARACIÓNGuacamoleSacamos la carne del aguacate y machacamos con un tenedor, añadimos la ralladura y e...