La verdad lo único que me gusta a baja temperatura, es el pescado, la carne me gusta más cocinada de otras maneras,estofadas, en salmuera y luego cocinadas, al horno, marinadas, crujientes y churruscadas por fuera con largas hebras de carne jugosa, cocida. Tengo que haceros un día la receta del vitello tonnato, es una carne que va cocida con una salsa de atún ¿ la habéis comido alguna vez de ésta manera", me gustan también sobre todo carnes que llevan hueso y grasa como la costilla…ummmmm, el osobuco,se me hace la boca agua,  un bocado exquisito, pero no soy muy de carne, procuro comer de todo, si tuviera que elegir entre una proteína escogería sin dudar el huevo, perfecto además para aquellas personas vegetarianas ovolácteas para conseguir la proteína necesaria en su alimentación. Hace unos cuantos días entré al carnicero a comprar un poco de carne y había una panceta curada que estaba diciéndome cómeme , así que me fui a casa con ella envasada al vacío porque no sabía cuando la haría ,ya había comprado alguna que otra vez y no tenía mucha sal, decidí hacerla a baja temperatura, así que hay otro problema, ni tengo roner ni olla para cocinar de ésta manera, ni tengo termómetro,que me cargué hace tiempo, pero soy cabezona por naturaleza y a veces (más de lo que podáis pensar, me dejo llevar),no me quedó otro remedio, así que me hice mi propio artilugio, en la cacerola más grande que tengo, le puse dentro el cestillo de la fr...