Llegamos al fin de mes y este último sábado de Mayo te traigo mi quinta receta de pan casero. Hoy después de tantas recetas, con masa madre con masa vieja, con polish o Thang tzong  te traigo el pan más fácil del mundo. Sin amasar SIN Plegar, ( ¿verdad que te he despertado el interés") solo mezclar y dejar levar. 

Márk Bittman de New York Times se fue a hablar con el panadero Jim Lahey de sölden street bakery, porqué el panadero, sostiene que hasta los niños de 6 años pueden hacer pan. Y le hizo una demostración, aquí te la dejo,
Receta:

325 gr de agua6 g de levadura fresca10 g de sal500 gr de harina de fuerza
Puedes usar esta técnica para cualquier receta tuya de pan solo ten en cuenta dos cosas. 1. cuanto más calor menos cantidad de levadura. 2. La masa necesita 60-65 % de hidratacion.
Modo de preparación :
Dispone de todos los ingredientes dentro de un bol amplio. Mezcla los ingredientes con la mano. YA está. Ahora deja reposar la masa tapada con plástico durante 12 horas.
¿Fácil"Claro que si. Más fácil imposible. 
Pasadas las 12 horas de reposo, si no puedes hornear! guarda la masa dentro del frigorífico. 
Pero si vamos a hornear, entonces, Saca la masa sobre la mesa enharinada. Haz un rectángulo con las manos, sin apretar en exceso. Ahora dobla la y forma una hogaza. Sobre un paño vierte semillas de sésamo. Pon la hogaza y rebozala. Ahora deja leva...