Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina os traigo este dulce típico de estas fechas en Asturias. La receta es del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García.
Su preparación es muy similar a otros dulces asturianos como las marañuelas de Avilés, las coletas, las afiladas, etc.
Este Pan de Pascua no es más que un pan dulce que los padrinos y madrinas regalan a sus ahijadas o ahijados a cambio del ramo de laurel o de la palma.
Yo no lo había probado hasta ahora porque el bollo de Pascua de Avilés no tiene nada que ver con este. Se hace con la receta del mantecado pero con otra forma (y no tengo perdón, porque hace 3 años que tengo los moldes para hacerlo y ahí están sin estrenar...).
Como podéis suponer, con un kilo de harina que lleva la receta sale un super pan, así que si no queréis estar desayunando lo mismo durante muchos días, os aconsejo que hagáis la mitad de los ingredientes.
INGREDIENTES:
Harina de fuerza: un kilo.Mantequilla: 250 gramos.Yema de huevo: 6.Clara de huevo: 3.Azúcar: 250 gramos.Leche entera: 250 mililitros.Levadura fresca de panadero: 20 gramos.
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):Calorías: 316.Hidratos de carbono: 48 gramos.Grasas: 9 gramos.Proteínas: 6 gramos.
Precio (por porción de 100 gramos): 0,25?.

ELABORACIÓN (tradicional):
Sacamos la mantequilla de la nevera con tiempo para que se atempere.
Templamos un poco de leche y disolvemos la levadura en ella. Separamos las yema...