PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Este mes en Cooking the Chef, estamos en modo panarra. Ya hace tiempo que no hago pan y es que con mi nueva manera de comer, poco pan se come en casa. Pero mirando lo que tenía Jordi Morera, que es el maestro panadero que nos ha tocado este mes, he visto que trabaja harinas ecológicas y he escogido este Pan 100% espelta.https://www.pastryrevolution.es/panaderia/entrevista-al-panadero-jordi-morera/Os pongo este video de la entrevista que le hizo MJ , donde se ve muy bien la manera de amasar y los plegados, que no es algo muy fácil de explicar con palabras. Si queréis hacer éste pan, que os lo recomiendo por lo bueno y sano que está, os irá bien ver como lo va haciendo él, ya que es mejor mirar, que cien explicaciones.También deciros que él le da mucha importancia a la masa madre, que la tiene, pero, cuando, como yo, no vas a hacer panes muchas veces (quizás hago dos o tres al año), no me sirve de nada todo el largo proceso para conseguirla. Me fuí a hablar con Juan, el panadero de Olost, con el que tenemos muchas conversaciones panarras y el me dió la proporción necesaria de masa madre para realizar mi pan. Una, mas feliz que una perdiz.Deciros que este pan, no lleva para nada levadura, solo masa madre, la miga ha quedado muy esponjosa y un pelin húmeda, con un sabor excepcional. También deciros y eso es importante, que la espelta es un cereal con muy poco gluten, por lo que no se comporta como otro tipo de harina. Al faltarle el gl...
Fuente de la noticia: las recetas de manu
URL de la Fuente: http://lasrecetasdemanu.blogspot.com.es/

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??| Recetas JAPONESAS | ? ONIGIRI de huevo marinado al miso | Taka Sasaki ??

Ofertas de electrodomésticos de marca en El Corte Inglés: grandes descuentos en robots, ollas programables, crock-pot o batidoras

18-09-2020 18:50 - ( utensilios cocina )


PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Arroz con garbanzos y butifarra

Nos hemos inspirado para hacer la receta de hoy en un arroz que probamos hace unos meses en una arrocería de Madrid y que nos encantó. Nos pareció súper original que llevara garbanzos (sí, ¡garbanzos!), y es que combinados con el arroz y la...
15-10-2018 19:21 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Manteca de avellanas con cacao y semillas

La base de una buena crema de cacao y avellanas tiene que ser precisamente el fruto seco en sí, las avellanas en este caso. Ni el azúcar ni por supuesto el aceite de palma. Que la mitad de un bote de Nutella sea azúcar y que el otro ingrediente con...
24-02-2020 19:28 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Los 10 mejores restaurantes de Chueca para celebrar el Orgullo

Anoche, con la lectura del pregón por parte de Los Javis, daban comienzo los días grandes de la Semana del Orgullo madrileña. Eso quiere decir que, hasta el próximo domingo 8 de julio, aunque hay actividades programadas por toda la ciudad, el...
05-07-2018 19:30 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

PINK BEETROOT LATTE (receta de café con remolacha)

Resultado de búsqueda para Café con remolacha (Beetroot Latte o Pink Latte). Aprende a preparar esta bebida de forma casera en solo 8 sencillos pasos. The post PINK BEETROOT LATTE (receta de café con remolacha) appeared first on GOURMET LIKE ME -...
24-05-2018 19:24 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

El Espejo Donde Nadie se Refleja - Silvia Mago

Buenos dias,he vuelto, que diría Terminator. A veces las cosas se complican más de lo que una cree y se tarda en volver a la normalidad pero bueno, aquí estoy ??El Espejo Donde Nadie se Refleja - Silvia MagoSinopsisEl espejo donde nadie se refleja...
29-12-2019 19:33 - ( recetas general )


PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Restaurant Week 2018, menús de alta cocina solidarios a partir de 25 euros en más de 300 restaurantes

Desde ayer 12 de abril y hasta el próximo 6 de mayo se podrá disfrutar de una experiencia gastronómica a un precio exclusivo en restaurantes de moda. Por primera vez, restaurantes con estrellas Michelin como La Terraza del Casino, El Club...
13-04-2018 19:29 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

HOJALDRES DE PLÁTANO Y CREMA DE CHOCOLATE

Me encanta la tarta de manzana, crema pastelera y hojaldre y la última vez que la hice se me ocurrió hacer una nueva versión que hoy os traigo al blog. Ingredientes:-          1 masa de hojaldre.-          2...
27-11-2019 18:57 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Redondo de ternera (tradicional o Crock-Pot)

Esta receta es del libro "El menú de cada día" de Karlos Arguiñano. Compré el libro para el reto Cooking de Chef de abril del año pasado y en el que yo preparé el fricandó de ternera. Y en vista de lo rico que salió me animé a preparar este...
20-02-2018 19:32 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Caras sonrientes de patata

Ingredientes para hacer caras sonrientes de patata (unas 35 aproximadamente )1 kg de patatas1 huevo4 cucharadas de queso en polvo2 cucharadas de maicena2 cucharadas de pan rallado1 cucharadita de salCómo preparar caras sonrientes de...
11-06-2019 19:42 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Galletas de café con leche condensada

Hoy os traemos esta receta dulce que podéis degustar para desayunar, merendar, de postre... ¡en cualquier momento os apetecerán!Ingredientes:- 1 huevo- 100 gr de margarina a temperatura ambiente- 170 gr de leche condensada- 50 ml de café con sabor...
09-10-2017 19:14 - ( recetas general )


PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Magdalenas de Almendras o Pistachos

Hoy te traigo una receta de magdalenas muy rica y esponjosa, la razón de que veas que son de almendras o pistachos es muy simple, hacía un tiempo que quería hacer las magdalenas de pistachos que encontré ojeando el libro de ?Recetas para regalar?,...
16-05-2019 19:37 - ( recetas general )
PAN 100% ESPELTA BY JORDI MORERA

Sports- A medium that inspires and entertains people!

Sports could be a generalized term that represents the set of events to showcase ones? talent to the outside world along with serving as a great way to entertain people. One could find numerous sporting events being practiced among people across the...
30-08-2017 19:16 - ( postres )
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