Mermelada de pera y dátiles
Ya sabéis que yo soy más de dulce que de salado, por lo que mis tostadas mañaneras son siempre de mermelada, aunque a veces las sustituyo por miel y aceite de oliva o miel y mantequilla. Por el mismo motivo que horneo mi propio pan, la mermelada intento en la manera de lo posible que sea casera también.
Asà que, cuando vi rondando unas peras por la cocina que nadie querÃa, decidà preparar mermelada con ellas. Revisé un libro que tengo de Mermeladas con Thermomix de hace mil años y vi una receta que me llamo mucho la atención ya que añadÃa dátiles, que a mi me gustan a rabiar. Ni corta ni perezosa preparé esta mermelada de pera con dátiles que está deliciosa.
La he hecho en la thermomix como tengo costumbre, pero se puede hacer en una olla o cazo al fuego sin problema, en la receta os indico ambas opciones. Con las cantidades indicadas salen un par de tarros de mermelada, sà queréis más cantidad solo hay que doblar ingredientes. Sà os gusta encontraros los trozos de fruta no la trituréis mucho, a gusto de cada cual.
Podéis pensar que puede resultar excesivamente dulce al llevar dátiles, pero ya os digo que no, a mi la mermelada no me gusta muy dulzona y siempre pongo la cantidad de azúcar muy ajustada. Para mi gusto está ha quedado perfecta de dulzor pero es cuestión de que la vayáis probando para darle el punto que a vosotros más os guste.
El lunes que viene os traeré un brioche perfecto para untar con esta mermelada.
Nos ...
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Más dulce que salado
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