Si eres de esas personas que tienen boca de dragón, tan habituada al fuego que soportan el picante más allá de lo humanamente posible, quizás con estas cinco salsas seamos capaces de sacaros una lágrima. Os advierto que ninguna de ellas es apta para simples mortales, una gotita y la lengua de trapo para toda la semana. Por supuesto que todas ellas son legales y en la medida en que condimentéis unos platos u otros serán más o menos tolerables.
La sensación de picor se produce por tres de sus componentes: la capsaicina, compuesto activo del picante, la piperina y la allicina. Estas tres sustancias activan la sensación de acidez y calor y también los receptores cerebrales encargados de percibir el dolor.  Para medir el nivel de picante se emplea la escala Scoville que va desde cero, hasta dieciséis millones, nivel de la capsaicina pura. Este post va por vosotros, kamikaces del picante, una selección de las salsas más picantes del mundo, sólo aptas para valientes.

5- Reaper Squeezins
Originaria de Carolina del Sur. Su nivel de picor es tan alto que se le ha servido para aparecer en el libro Guinness World Records. En la escala Scoville alcanza 2.2 millones de puntos. Este brebaje satánico está compuesto por una mezcla de pimientas, chiles picantes y vinagre.

4- Pepper Palace Hottest Sauce in the Universe
Esta salsa alcanza 3.5 millones de puntos en la escala Scoville. Está preparada con pimientos rojos envejecidos y pimientos fantasma. Como su propio...