Cuando preparamos una masa levada en casa podemos amasar a mano o en una amasadora. A mi me gusta mucho amasar a mano, me parece muy relajante, pero no siempre tengo tiempo para hacerlo.
Cuando queremos amasar con una máquina, para mi gusto la mejor opción es recurrir a una amasadora, al fin y al cabo están diseñadas específicamente para eso.
Lo malo es que la mayoría de las personas tenemos espacio limitado y solemos tener que elegir un electrodoméstico que cumpla varias funciones en una sola máquina. En ese caso, buscaremos el mejor robot de cocina. Yo confieso que aún no lo he encontrado o si lo he hecho estaba fuera del alcance de mi bolsillo, jajaja.
Esta focaccia que traigo hoy es del libro "El aprendiz de panadero" de Peter Reinhart.
INGREDIENTES:
Poolish:Harina panadera: 280 gramos.Agua: 315 mililitros.Levadura fresca: 2,65 gramos.
Harina panadera: 340 gramos.Sal: 2 cucharaditas.Levadura fresca: 15 gramos.Aceite de oliva virgen extra: 90 mililitros.Agua: 180 mililitros.
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):Calorías: 284.Hidratos de carbono: 38 gramos.Grasas: 12 gramos.Proteínas: 5 gramos.
Precio (por ración): 0,11?.

ELABORACIÓN:
Para preparar el poolish disolvemos la levadura en un poco de agua templada. En un bol mezclamos la harina, el agua restante y la levadura. La masa será blanda y pegajosa. Tapamos el bol con film de cocina y dejamos que fermente a temperatura ambiente durante 3 ó 4 horas, o hasta que apar...