Consejos para una masa de pizza perfecta - Recetas de Cocina

Consejos para una masa de pizza perfecta



Una de las mejores recetas que nos ha dejado la cocina italiana es la pizza. La pizza hoy es preparada, elaborada y consumida en todo el mundo y por esto, en cada lugar se le da un toque de cada regin. Este plato que consiste de una masa de harina, salsa y queso tiene muchsimos secretos para lograr su exquisitez. Hoy vamos a darte consejos e indicaciones para que hacer de la masa de tu pizza, una de las ms deliciosas, y lo ms parecida a la receta original.

Y antes de ir con lo imprescindible , es decir, los ingredientes: recuerda que siempre es ms importante la calidad sobre la cantidad ?!
Entonces, necesitars:
? Harina 000 ? De 1 kg de harina obtendremos 4 bollos de 380g.

? Agua 500 ? Por Kg de harina.

? Aceite ? Preferencialmente de oliva, aunque tambin se puede utilizar de girasol.
? Levadura ? Por Kg de harina utilizaremos 30g

? Sal a gusto
1. Colocamos la harina en un bowl y la acomodamos en forma de corona para luego agregar el resto de los ingredientes exceptuando el aceite
2. Amasamos los ingredientes de manera lenta y envolvente para no romper el gluten de la harina. Este paso debe realizarse con las manos, cuidando a la masa. Este paso va a lograr que nuestra pizza sea mucho ms ligera y se integren todos los ingredientes de manera correcta.
3. Una vez integrada la masa vamos a colocar el ltimo ingrediente, el aceite de oliva. Por qu preferimos este aceite" Porque es mucho ms fuerte en sabor que el aceite de girasol o de mezcla, y le agrega mu...
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