Como ablandar garbanzos sin remojar.



¿Se os ha olvidado poner los garbanzos a remojo" Se supone que los garbanzos tienen que estar a remojo unas 12 horas, pero, por desgracia, a todos en más de una ocasión se nos ha olvidado poner a los garbanzos a remojo la noche anterior.
¿Quién no ha sufrido esa mañana de domingo, con ese chorizo, ese tocino, esa hebra de jamón, el trocito de chamón y un huesito para dar sabor esperando, pacientes, a removerse en la olla junto con los garbanzos y oh sorpresa, se nos ha olvidado remojar los garbanzos. No os preocupéis, no tendréis que buscar una receta alternativa, ni utilizar garbanzos en bote o congelados, que aunque puedan tener gran calidad no tienen ni punto de comparación con la buena legumbre seca;  hay tres de truquillos para salir airoso del percance, y desde La Cocina de la Abuela os los vamos a contar.
¿Qué hacer cuándo se nos ha olvidado poner cualquier legumbre en remojo"
El primer truco es muy sencillito, ponemos una cucharadita de bicarbonato en el agua de la cocción y cocemos los garbanzos durante el tiempo normal, la única pega es que tendréis que desespumar durante la cocción, porque el bicarbonato al hervir suelta bastante espuma. La medida es una cucharadita de café rasa, si te pasas se cocerán todavía más rápido y correréis el riesgo de que se os deshagan.
Además de este tip con bicarbonato, os ofrezco otro truco más tecnológico, con microondas: ponemos los garbanzos que necesitamos en un recipiente apto para microondas, añadimos el ...
Fuente de la noticia: comidinas de la abuela
URL de la Fuente: http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es/

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