Esta es una receta rápida, sencilla y riquísima. Tan simple como hacer una masa de pan y decorar con aceite, azúcar, nueces, chocolate y anís. Resulta la opción ideal para meriendas y desayunos. Tradicionalmente la coca se preparar con piñones, pero he querido darle un toque diferente con nueces caramelizadas y chocolate. Ha quedado riquísima. 

Ingredientes (para dos cocas):
- 500g de harina panadera de El Amasadero- 350g de agua- 12g de sal- 10g de levadura fresca- 60g de nueces caramelizadas de Els Noguers- 50g de gotas de chocolate negro- Azúcar al gusto- AOVE - Anís 
Paso a paso:Mezclamos los 500g de harina con los 350g de agua y dejamos reposar 30 minutos. Añadimos los 10g de levadura y los 12g de sal. Amasamos hasta que se forme una masa elástica que no se pegue prácticamente nada en las manos. Ponemos la masa en un bol aceitado y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño. Dividimos la masa en dos porciones de 400g. Las ponemos sobre la superfície de trabajo y estiramos, dandóle una forma alargada y estrecha. Pasamos la masa a una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.  Precalentamos el horno a 220ºC.

Cuando ya ha doblado su volumen echamos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra por encima. Con la punta de los dedos hacemos unos surcos verticales a lo largo de toda la coca. Echamos azúcar por encima, al g...