CARBONARA ORIGINAL (SIN NATA)
Hoy vengo con todo un clásico de la cocina italiana, espaguetis a la CARBONARA ORIGINAL, o lo que es lo mismo, la receta clásica de este plato.
Si bien es cierto que aquà en España se elabora unas veces con cebolla, otras con nata, yo incluso le añado guisantes, como os conté en su dÃa en la receta de CARBONARA A MI ESTILO.
En esta ocasión he seguido la receta tal y como la hacen en italia, ya que mi hijo estuvo un año allà y me dió las instrucciones pertinentes.
Es súper sencilla de hacer, sólo se tarda el tiempo de cocer la pasta, asà que es perfecta tanto para dÃas con prisas en la comida como para dÃas tranquilos pero que queremos saborear esta delicia.
He leÃdo que algunos sólo utilizan la yema de huevo, y otros el huevo completo, asà que me he decantado por el huevo completo, para que quedase más cremosa. Hay que usar uno por persona, o cada 80 gramos de pasta.
Asà que paso a contaros...
Ingredientes (para 2 personas):
80 gr de espaguetis50 gr de queso parmesano2 huevos100 gr de panceta curada en taquitosPimienta negra molida al gustoSal
1. - Ponemos una cazuela con agua con sal al fuego, hasta que rompa a hervir y añadimos la pasta.
2. - Mientras, ponemos la panceta en una sartén a fuego medio-bajo, que vaya soltando la grasa y se vaya haciendo.
3. - Batimos los huevos, le añadimos el queso rallado y mezclamos.
4.- Y cuando la pasta esté, la escurrimos, volvemos a echarla en la cacerola, ya fuera del fuego, y le ...
Fuente de la noticia:
bizcochela
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25-03-2024 03:47 - (
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