Como hacer el mejor Bollo de Pescado, Unos de mis platos favoritos típico Ecuatoriano, Yo soy el que prefiere el bollo de pescado que el corviche de pescado, los que sabemos ambos platos me entienden Ecuatorianos me entienden……   Esta receta me la dio mi tía, la cual se dedica a  vender bollo a diario con una clientela más fiel que Perro de taller jajajaja

Ingredientes para el Bollo de Pescado :

8 Plátanos rallado
2 Libras de albacora
2 cucharadas de Cilantro
1 Cebolla perla
1 pimiento mediano
Media taza de Maní Pasta de mani
1 Cucharadita de orégano
1 Cucharadita de comino tostado y molido
Hojas de Platado cortadas en cuadrado
Refrito Normal para el pescado y relleno
Sal y Pimienta

Preparación Bollo de Pescado :

Rallar el verde y mezclar con un poco de aceite de achiote.
Hacer un buen refrito con la cebolla, ajo y pimiento.

Cocina el pescado el agua con una cebolla partida

Agregar el maní diluido en agua o leche, luego el verde rallado

Agregamos el caldo que nos sobró , hasta tener una masa consistente.

Agregar las hierbas culantro, orégano y el comino.

Cocinar revolviendo constantemente para que no se pegue hasta que espese, durante unos 30

Sazonar con sal y pimienta.

Con el pescado cocinado se  prepara otro refrito con cebolla, tomate, condimentos solo para darle mas sabor al relleno del bollo.

Envolvemos el Bollo en las hojas de plátano  ( Abajo esta como hacerlo paso a paso )

Cocinar al vapor durante 25 minutos.

Servir ...