La receta que os traigo hoy es ideal para un día especial, un aperitivo original y diferente, con el que sorprenderéis a todo el mundo, y además resulta muy sencillo de hacer y en menos de 30 minutos lo tendréis listo para sorprender a vuestros invitados. Son unos blinis salados con mayonesa de aguacate, vieira a la plancha con espárragos y caviar cítrico. Las vieras, como siempre de Mariskito, mi pescadería online de confianza,  son un marisco que marida a la perfección el caviar cítrico, que para los que no los conozcáis es un nuevo cítrico muy pequeñito que va repleto de pequeñas bolitas que recuerdan al caviar. El jugo cítrico que se encuentra en su interior cuando estalla junto con el resto de sabores enamora. 
Ingredientes (para 12 unidades):Para la masa de blinis saladas:- 125g de yogur natural- 1 envase de harina del tamaño del recipiente del yogur- 1 huevo de gallinas felices- 125ml de bebida de avena- 1/2 sobre de levadura química- Una pizca de sal Para la mayonesa de aguacate:- 1 huevo de gallinas felices- 1 aguacate muy maduro- Sal- 200ml de aceite de girasol
- 12 vieiras frescas de tamaño medio de Mariskito- 1 manojo de espárragos verdes finos- 4 unidades de Nalans Citrus - Mantequilla- Sal - Pimienta negra 
Paso a paso:Empezamos preparando la masa de blinis. Para ello batimos el huevo con la sal en un bol, añadimos el yogur natural y la bebida de avena e integramos. Finalmente incorporamos la harina tamizada jun...