Desde que probamos por primera vez la harina de avena en la repostería con estas galletas somos una especie de adictos a ella. Eso sí, sólo habíamos probado a hacer galletas, de distintos tipos, pero galletas a fin de cuentas. Así que ayer nos dió por ver cómo quedaría un bizcocho de avena y el resultado nos ha gustado mucho. Pese a no llevar mantequilla (así en nuestra línea, que además estamos de post-navidades) y apenas aceite, no queda nada seco. Así que una receta más que añadimos a nuestro repertorio de avena ?

Esta vez hemos utilizado este molde de silicona estilo plumcake que encontramos en Ohgar y es fantástico. Nada que ver con el que tenía antes, también de silicona pero que era menos rígido y, por ello, al poner la masa en seguida ensanchaba de los lados, resultando una especie de bizcocho panzudo por los laterales que no me gustaba nada a nivel estético. Por supuesto, se puede utlizar perfectamente un molde redondo (unos 20 cm. sería lo ideal). ¡Vamos a por la receta! ? Ingredientes:
170 gr. de harina de avena2 cucharaditas de levadura química (Royal)60 gr. de azúcar moreno + stevia (o 110 gr. de azúcar) 2 huevos (L)125 gr. de queso batido 0% (o un yogur) 3 cucharadas de aceite de girasol2 cucharadas de leche (usé una de soja) Gotas de vainillaPara la glasa de queso de untar:
1 cucharada de queso de untar1 cucharada aprox. de leche* 1 cucharadita rasa de azúcar glass (o equivalente en edulcorant...