[INFO-RECETA]

Bica mantecada de castañas y chocolate
Tengo esta bica mantecada de castaña y chocolate hecha desde hace un año y medio, o algo más. Ay señor, ya me vale. Recuerdo estar hablando con Gaby de harina de almendras y terminamos hablando de harina de castañas, y de que ambas habíamos hecho una bica con esta harina. Podéis ver la versión de Gaby, aquí.
Revisando este fin de semana las recetas que tengo sin publicar desde hace tiempo, por si podía rescatar alguna, la vi, y claro, ya que estamos en carnaval aprovecho para mostrarla de una vez porque volver a dejarla para el otoño que viene, cuando vuelvan las castañas, me parece demasiado rancio.
Espero que la probéis y me digáis qué versión os gusta más, si las bicas clásicas: bica mantecada, bica de Laza o bica de Guitiriz, o esta bica mantecada de castañas y chocolate. También podéis consultar más recetas de castañas y chocolate en el blog.
Bica mantecada de castañas y chocolate
Ingredientes (para el fermento):

125 g de harina de fuerza
75 ml de agua
2 g de levadura fresca
2 g de sal

Ingredientes (para la masa final):

250 g de manteca de vaca a tª ambiente
400 g de azúcar
Fermento previo
8 huevos M
200 g de harina de castañas
50 g de harina de trigo
100 g de chips de chocolate
50 g de azúcar para espolvorear

Preparación:
1.- Para hacer el fermento mezcla todos los ingredientes procurando que la levadura se disuelva con el agua.
2.- Forma una bola, cubre el bol con film transpa...