Alubias marineras - Recetas de Cocina

Alubias marineras

Muy buenas cocinillas. Siempre me parece un buen plato, cuando pongo un guiso de alubias, judas blancas o cualquier otro tipo de legumbre. Cuando se preparan guisadas y con ingredientes diversos que llenan de sabor, es para mi, una satisfaccin de comida. Deseando coger la cuchara, por que el olor que deja en la cocina, ya te tienta.Espero que os guste mi sugerencia.Ingredientes para 4 personas:400 g de alubias blancas300 g de gambas grandes100 g de langostinos200 g de almejas1 puerro1 cebolla1 zanahoria.1 pimiento verde1 vasito de vino blanco seco2 hojas de laurel2 cucharadas de sofrito de tomate2 dientes de ajoElaboracin:Poner las alubias en remojo el da de anterior y dejarlas durante doce horas.Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar y quitar las primeras capas al puerro, cortar en un par de trozos. Lavar el pimiento y cortar en dos trozos.Poner en un bol las almejas con agua y sal dos horas, para que suelten la arenilla. Enjuagar y escurrir.En una olla, echar las alubias, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde, el laurel, cubrir con agua. Cocer a fuego lento hasta su total coccin. Colar y reservar el caldo de coccin.En una sartn con aceite caliente, preparar el sofrito con la cebolla, los ajos picados, aadir el sofrito de tomate.Cuando est casi listo, aadir el vino, remover y dejar cocinar un par de minutos. Pasar el sofrito al vaso de la batidora, triturar y reservar.En la sartn, poner un poco de aceite y saltear las gambas y l...
Fuente de la noticia: Paprika En La Cocina
URL de la Fuente: http://paprikaenlacocina.blogspot.com/‎

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