Alcachofas con chimichurri

La alcachofa tiene una gran cantidad de propiedades entre ellas, la lucha contra el envejecimiento celular, y estimular el hígado mejorando la retención de líquidos del organismo. Contiene Vitamina B, Niacina, Riboflavina, Tiamina, Vitamina B6, Flavonoides, Hierro, Magnesio, Fósforo,  y Potasio.Información extraida de: https://propiedadesde.net/propiedades-de-la-alcachofa/El chimichurri es una salsa o aderezo típico argentino y también muy popular en otros países latinos. Compuesto generalmente de hierbas, especias, ajo, aceite y vinagre.Aunque hay muchas versiones diferentes, para gustos colores.La receta un poco tuneada por mi, en cuanto al chimichurri, la extraje del libro: Cuina Casolana Vegana de Zaraida Fernández. Zaraida Fernández trabajó en el ABaC con dos estrellas Michelin y creó el restaurante VegeArt Cuina Vegana en el barrio de Gràcia ( Barcelona)Ingredientes:1 kg de alcachofas.1 limón.Agua.Para la salsa chimichurri:Una ñora seca.1 guindilla roja o cayena.4 dientes de ajo.1/2 cebolla.3 ramas de perejil.1 cucharadita de orégano seco.1 cucharada de zumo de limón.2 cucharadas de vinagre de manzana.4 cucharadas de aceite de oliva.Pimienta al gusto.Cristales de sal marina "Sal d'Es Trenc -Ses Salines" de Terramar, Mediterrània i chili.Elaboración:Limpiar las alcachofas, quitando las hojas más duras y dejar las más tiernas (corazón). Conforme se vayan limpiando, ponerlas en agua con zumo de limón para que...
Fuente de la noticia: Paprika En La Cocina
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