Â¿Queréis probar" unas Albóndigas diferentes, sin Carnes ni Pescado, pero exquisita y que además va acompañada de una rica Salsa de Tomate y Jamón Cocido, Seguro que si!!!!, pues aquí tenéis esta Receta de Cocina de "Albóndigas de Requesón con Tomate y Jamón", haber que os parece.

Deciros que usaremos para su elaboración Requesón y Queso Grana Padano, este ultimo lo podéis, si queréis sustituir por otro tipo de Queso, (Manchego, Edam, o Gouda, etc... 

El resultado como veis es unas ricas Albóndigas de Quesos, y con una Salsa de Tomate, que la haremos desde un buen puré de tomate fresco, y Jamón Cocido.

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Ingredientes
300 g de requesón60 g de harina de trigo50 g de queso grana Padano rallado4 unidades de huevo2 g de nuez moscada, sal Salsa150 g de Jamón Cocido125 g de nata para cocinar200 g de puré de tomate fresco50 ml de coñac 
Sal y pimienta

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Elaboración
Coloca en un bol el Requesón, las yemas, el queso rallado, la sal y la nuez moscada. Mezcla todo. Por último incorpora la harina.
Con las manos enharinadas, haz bolitas pequeñas y Cocina en agua con sal hirviendo durante 10 minutos. Esperar hasta que suban a la superficie, esto es señal que están en su punto de cocción, retíralas y ponerlas ha escurrir.Aparte prepara la Salsa.
Coloca el Puré de tomate en una cacerola con la nata, el coñac, la sal y la pimienta dejar reducir durante ...