POLLO A LA PORTUGUESA

Ingredientes1 pollo, 2 cebollas medianas, 4 tomates, 1/2 morrón rojo, 1/2 morrón verde, 1 zanahoria, 1 lata arvejas, 1 vaso vino blanco, 1 vaso agua caliente, 2 dientes de ajo, 1/2 cubito de caldo gallina, aceite oliva c/n, 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de azúcar, orégano, tomillo, sal y pimienta a gusto.
PreparaciónTrozar el pollo en presas y salpimentar.En una olla o cacerola gruesa colocar un poco de aceite de oliva. Luego de calentar un poco añadir la cucharada de manteca y los dientes de ajo pelados para perfumar.

Retirar los dientes de ajo y reservar. Poner a dorar el pollo por todos sus lados.

Añadir las cebollas y morrones cortados en juliana y saltear.

Rociar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante unos minutos.Disolver el 1/2 caldo en cubo en un vaso de agua caliente y añadir junto con la zanahoria cortada en rodajas finas.
Agregar los tomates cubeteados sin semillas y sin piel. Salpimentar y colocar una cucharada al ras de azúcar para contrarrestar la acidez de los tomates.

Tapar y dejar cocinar unos 25/30 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido.Cuando ya casi este añadir las arvejas, verificar la sal y condimentar con aji molido, tomillo y orégano.

Destapar y de ser necesario dejar cocinando unos minutos mas para espesar la salsa.

Y listo, ya tenemos un exquisito pollo a la portuguesa. Servir con arroz blanco, puré de papas o unas papas al horno. Y a disfrutar !!!

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