POLLO A LA PORTUGUESA AL DISCO
Ingredientes3 kg. de pollo trozado, 1 morrón rojo, 1 morrón verde, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 1 taza de caldo de gallina, 1 vaso de vino blanco, 1 lata de tomate cubeteado, 1 kg. de papas, 1 lata de arvejas, 2 hojas de laurel, ají molido, pimentón, orégano, aceite, sal y pimienta a gusto.PreparaciónHacer unas papas al horno del tamaño deseado hasta que estén doradas y reservar.En disco bien caliente con un poco de aceite sellar las presas de pollo salpimentadas. Reservar.Saltear durante unos minutos la cebolla cortada en juliana, las zanahorias en rodajas, el ajo picado y el morrón en tiras. SalpimentarAl transparentar la cebolla añadir el pollo y cocinar un par de minutos revolviendo suavemente. Añadir el vino blanco, revolver para levantar el fondo de cocción y dejar cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.Agregar el caldo y la lata de tomates cubeteados. Condimentar con el laurel, pimentón, orégano y ají molido. Dejar cocinar unos 15 a 20 minutos tapado y a fuego bajo.Colocar las arvejas, remover un poco y cocinar 10 minutos mas.Para terminar añadir las papas al horno, mezclar todo suavemente y cocinar destapado hasta reducir la salsa al punto deseado. Probar la salsa para rectificar la sal.Y listo, ya tenemos listo un riquísimo pollo a la portuguesa. Salud !!!
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