CARRE DE CERDO CON GRATEN DE PERAS Y ROQUEFORT AL HORNO

Ingredientes1 kg. de carré de cerdo deshuesado, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 cebolla,  1 kg de papas, 2 peras, 200 gr. de queso azul, 200 cc de crema de leche, 4 huevos, aceite c/n, Sal y Pimienta a gusto.PreparaciónCon un cuchillo bien afilado hacer una "tapita" al carre de cerdo y luego un "bolsillo" para rellenar.En una sartén  salpimentar y saltear la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana y el ajo picado.Rellenar el carre con los vegetales.Atar con hilo para que no se desarme durante la cocciónEn un bol mezclar la crema de leche y los huevos.En una fuente para horno colocar un poquito de aceite en el fondo, luego una capa de papas cortadas de 0,5 cm aproximadamente, una capa de peras del mismo grosor, desparramar un poco de queso roquefort y un poco de la mezcla de crema de leche y huevos. Repetir 2 veces mas las mismas capas. Colocar el carré arriba del graten y llevar a horno fuerte y ya caliente. 

Cocinar durante una hora y cuarto o hasta que el cerdo esté cocido.

Cortar en rodajas y servir junto con una porción de graten.

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