Aprovechando que me quedó fruta de la tarta anterior he hecho este bizcocho. La verdad es que ha quedado delicioso, y muy jugoso al llevar la fruta. Os animo a que lo hagáis!!!

Para el bizcocho:

180 gramos de mantequilla

200 gr de azúcar glas

250 gr de harina

4 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

Una pizca de sal

150 gr de frutas rojas

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de ron

Para la glasa y la decoración:

250 gr de azúcar glas

El zumo de medio limón

2 o 3 gotas de colorante alimentario rosa

100 gr de frutas rojas

Yo he utilizado un molde rectangular de 30x 15 cm y lo he engrasado con mantequilla.

Pon en un bol mantequilla ablandada con el azúcar glas y bate con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa. Agrega los huevos, de uno en uno y sigue batiendo. Añade la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, y remueve con una espátula hasta obtener una masa suave. Tapa con un film y deja reposar 1 
hora.

Precalienta el horno a 200 ºC.
Lava y seca las frutas rojas; añade a la masa anterior, con la mil y el ron. Vierte la masa en el molde y hornea 15 minutos; baja la temperatura a 160 ºC y cuece 1 hora. 

Deja enfriar y desmolda. 

Para la Glasa:
Mezcla el zumo de limón con el azúcar glas. Añade el colorante y remueve hasta que el tono sea uniforme. Baña el bizcocho con la glasa, deja que endurezca un poco la glasa y decóralo con las frutas.

Delicioso, no os lo perdáis!!!

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