Desde que hace unos nos hemos aficionado a la bollería elaborada en casa, me gusta ir probando nuevas recetas. Estas Napolitanas de chocolate y naranja han sido parte de nuestro desayuno de domingo. La mezcla de sabores naranja/chocolate es de mis favoritas. Para que la masa quede tierna y esponjosa durante más tiempo, he sustituido la mitad del azúcar por azúcar invertido, que últimamente utilizo para muchas de estas masas.
¿Te animas a probarlas"

INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO:
 25 Gr. de levadura de panadería prensada 100 ml. de leche 1 Cucharadita de azúcarPARA LA MASA:
2 Huevos75 gr. de mantequilla25g. de azúcar25 g. de Azúcar invertido1 Cucharadita de sal400 gr. de harina de fuerzaEl zumo y la ralladura de 1 naranja1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)100 g. Chocolate fondant Fideos de chocolate ELABORACIÓN
Comenzamos elaborando el prefermento. Calienta ligeramentel os 100 ml de leche, que esté tibia, y disuelve en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezcla bien y dejareposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.Pasada esa 1/2 hora, coloca en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar  y el azúcar invertido,los 2 huevos, la ralladura y el zumo de la naranja y el prefermento.  Una vez que la mezcla  sea uniforme,agrega la mantequilla a temperatura ambient...