Me encanta la cocina del aprovechamiento.
Recuerdo las tortillas que nos hace mi padre en verano con un poco de allí, un poco de allá y al final esta absolutamente deliciosa.

Pues bien, una vez terminada la Pascua, no se si en tu ciudad los penitentes dan chucherias y caramelos a la gente que ve la procesión.

En Murcia es una tradición de muy antiguo, los penitentes eran gente de dinero, y daban comida (huevos y habas) a las personas que veían la procesión. Gente más bien pobre.

Y esa tradición  con el paso del tiempo  se ha transformado en caramelos, aunque algunos penitentes dan huevos cocidos y monas. Y yo, que tengo niños pequeños, me he juntado con kg y kg de caramelos en casa.

Y es aquí donde fusiono la cocina de aprovechamiento con los dulces. A mis hijos le chifla, y a lo no tan niños. :)
Cupcakes de chuches y chocolate con buttercream de mantequilla

Ingredientes

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar blanco
2 huevos M
100 gr de harina
Una cucharada de levadura
Una cucharada de gasificante
90 gr de cacao en polvo
6 nubes rosas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

calienta un poquitín en el micro las nubes, unos segundos, y ve moviendo hasta conseguir una masa
Trabaja la mantequilla con el azúcar y cuando tengas una crema le añades la masa de nubes
Añade los huevos uno a uno
Añade la harina junto con la levadura y gasificante
Incorpora el cacao
Mezcla todo con una espátula y rellena tus ...