Es una receta con toques de la cocina India, como son los buenos curris que en ella se preparan.Suelo preparar este tipo de platos a  menudo, porque en casa nos gusta. Utilizo las verduras que disponga en ese momento.La base de las...

Este plato lo probé en un restaurante de Vilafranca del Penedès hace unos días. Es uno de los buenos guisos de la cocina catalana.Esta combinación de guisantes no la había probado nunca y me gusto mucho. Así que ya le he preparado en casa y ha...

Ayer decidí hacer unos macarrones, que ya hacía días que no se comían en casa.Unos macarrones es una apuesta perfecta para que todos coman, disfruten y no tenga quejas. Como nos gustan las hierbas aromáticas, le añado orégano al sofrito, unas...

Tenía una lata de melocotón y ya no sabía qué hacer con ella.Pensé que con pollo quedaría muy rico, como ya lo he probado en otras ocasiones. Me puse manos a la obra.Y voló el pollo rápidamente de la cazuela.Ingredientes para 4 personas:1  de...

Esta receta es una clásica de la cocina, con una de las bases principales de salsa como es un fondo oscuro.Soy partidaria de preparar el fondo oscuro y congelar para tener para numerosas preparaciones.Un fondo oscuro es más concentrado que un caldo,...

Ya son las últimas habas que me quedaban en el congelador, previamente sofritas. Una maravillosa legumbre, que echaré en falta hasta la próxima temporada.Lo que ha dado de sí éste año la cosecha de habas de mi huerto. Congeló dando un...

He tenido que preparar una comida familiar y me ha parecido una buena idea preparar unas berenjenas rellenas.Ha veces las preparo con un sofrito de pimientos y tomate, pero en esta ocasión, he ido a lo que disponía.Si le añades un poco de bechamel a...

Hoy el día no acompaña, parece mentira que estemos a 1 de julio y aquí en Catalunya tenemos un día muy gris y con lluvia (que buena falta hace).He preparado un plato caliente, una tradicional porrusalda con bacalao, uno de los más conocidos de la...

Con estos calorcitos que comienzan a despegar, que mejor que una ensalada fresca. La de hoy es de legumbre, sencilla, sana y un buen plato completo de lo más apetecible. Parecido a un empedrat, pero diferente. Cocinillas os dejo una buena...

He comprado un solomillo par hacer este domingo para mi hija y para mi.Con la intención, ya preparé el solomillo el dia  de antes, reposado está mucho mejor.La salsa que sale es muy sabrosa y hay que tener pan a mano para no desperdiciar esta...

Muy buenas cocinillas.Hoy mi sugerencia es una receta tradicional de la cocina catalana.Tal como la preparaba mi madre, en alguna festividad en casa. Hace muchos años, según Jaume Fàbrega, este plato solo se podía degustar en grandes fiestas,...

Hola cocinillas.Hoy os sugiero una receta de lo más tradicional, unas albóndigas en salsa, que están para mojar pan.Hay tan maneras diversas de prepararla como el acompañamiento de las salsas.Esta receta de hoy es del las sencillas, pero muy...

Hola cocinillas.Mi sugerencia para hoy, es un plato típico del norte de Catalunya, de la zona de la Cerdanya. El original trinxat no lleva butifarra negra, pero a veces pongo, como en esta ocasión.Muy presente en invierno, es un plato muy...

Hoy cocinillas os doy dos sugerencias con bacalao, hacen muy buena combinación.Estamos casi a finales de mayo y sigo teniendo habas en el huerto.Pienso que es un despilfarro, no aprovechar las vainas de estas verduras, que hacen un sabrosas...

Muy buenas cocinillas. Hoy os sugiero un plato de verduras, unas espinacas gratinadas con bechamel y queso.Una manera sana de comenzar una cena o una comida si se prefiere.Me gustan mucho las espinacas, una verdura muy versátil. Por...

Esta sugerencia de hoy, nos lleva por uno de los platos de la cocina asturiana.Una carne muy tierna con el aroma que desprende la sidra en la salsa.La receta es sencilla y preparada con ingredientes asequibles y naturalmente la sidra, hacen que este...

Tengo mi pequeño huerto de habas bastante productivo. Estas últimas lluvias le han venido genial.En casa siempre hemos guisado las habas con vainas de las primeras cosechas. También en revueltos, tortillas, fritas, con arroz o con bacalao, son...

Cuando hablamos de nabos pensamos en esa hortaliza que habitualmente añadimos en la olla para hacer caldo.Estos son de huerto, regalo de mi vecina Mireia, más sano imposible.Esta raíz se puede consumir rallada en ensalada, también con...

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen plato.Ingredientes para 4 personas:2 lubinas...

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa.Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra, País Vasco y La Rioja.Se suele preparar con...

Hoy tenemos un guiso tradicional, muy sabroso por los pies de cerdo y la combinación de sus sabores.Es de esos platos que me gustan preparar de vez en cuando y de diversas maneras.Ingredientes para 4 personas:4 manos de cerdo partidas por la...

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se...

Ayer domingo, preparé un sencillo arroz meloso para mi hija y para mi, más para que se pudiera llevar un taper al trabajo.Para mi, lo más importante es un buen sofrito, un buen fumet y buenos ingredientes.También le añadí mejillones con y sin...

Hola cocinillas, ya hace un poco de tiempo, que os tengo un poco abandonados.Me he tomado un pequeño descanso que se juntó con mis vacaciones.Espero que hayáis disfrutado de las vuestras.Pero estoy de vuelta con mi cocina y mis recetas, para...

Estos canelones los preparé en fiestas pasadas, pero no había puesto la entrada.Soy muy dada a elaborarlos con antelación y congelar, para la vísperas de fiestas tener alguna preparación adelantada.Es sorprende el sabor que tienen estos canelones,...