ONION BHAJI (BHAJI DE CEBOLLA)

ONION BHAJI (BHAJI DE CEBOLLA)

La más trivial de tus acciones es pasto para mí, como las migas es la felicidad de los gorriones (Ramón Lopez Velarde. Poeta mexicano ? 1888-1921) Aún no ha amanecido y ya les escucho piar en los poyetes de mis ventanas. Desde el alboreá entonan...
recetas general - 2020-02-21 19:21:47
2ª EDICION PREMIOS EL DELANTAL 2020 (LA OPINION DE MALAGA)

2ª EDICION PREMIOS EL DELANTAL 2020 (LA OPINION DE MALAGA)

La gastronomía malagueña anoche tuvo una importante e ineludible cita en un lugar, ya emblemático para Málaga, la Fábrica de Cervezas Victoria con motivo de la Segunda Edición de los Premios El Delantal, de La Opinión de Málaga, a la que he tenido...
recetas general - 2020-02-18 19:17:10
MAKI SUSHI DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MAYONESA

MAKI SUSHI DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MAYONESA

Los blogs son diarios en línea que surgen de las pasiones. Y "Mi Cocina" está escrita en base a mi pasión por la gastronomía. Lo sé, me consta que al pobre mío a veces le tengo agobiado con mis historias, con mis comentarios, con mis ruegos y...
recetas general - 2020-02-11 19:17:53


SALMOREJO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO AL ESTILO DE BENARRABÁ

SALMOREJO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO AL ESTILO DE BENARRABÁ

Benarrabá, el pequeño tesoro de la Serranía de Ronda. Con siglos de historia, se levanta entre las verdes montañas, escondido en el interior de bosques centenarios, entre serpenteantes las aguas cristalinas de los ríos Guadiaro y Genal, asentado...
recetas general - 2020-02-03 19:18:38
MACARRONES A LA CARBONARA (MACCHERONI ALLA CARBONARA)

MACARRONES A LA CARBONARA (MACCHERONI ALLA CARBONARA)

Cuando alcen los vencejos, cenital, su desorden y la tarde se ponga, de tan insoportable- mente bella, del color de la lluvia, dale a la desmemoria su espacio suficiente, y olvida el descanso de ti, y olvídate de ti, y olvídame, y ve con ellos, vete...
recetas general - 2020-01-30 19:21:03
CARRILLADAS ESTOFADAS EN VINO MOSCATEL CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES

CARRILLADAS ESTOFADAS EN VINO MOSCATEL CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES

No olvidar. No debemos dejar la historia en el olvido. Olvidar es enterrar definitivamente a quienes tanto dieron y tanto sufrieron. No olvidar, para recordar siempre. (Anónimo) En un antiguo joyero están aquellos pendientes de plata que tanto le...
recetas general - 2020-01-27 19:15:55
CREMA DE ESPINACAS DEL VALLE DEL GUADALHORCE CON JAMON SERRANO Y HOJITAS BABY FRITAS

CREMA DE ESPINACAS DEL VALLE DEL GUADALHORCE CON JAMON SERRANO Y HOJITAS BABY FRITAS

La felicidad solo es real cuando se comparte. Mami, te traigo una bolsa de espinacas ecológicas, me la ha dado Reme para ti. Espinacas, alcachofas, verduras ecológicas de temporada; otras veces me ha llamado: ¿Toñi, donde andas" que he ido al...
recetas general - 2020-01-20 19:19:09
PESCADO AL CAVA CON LANGOSTINOS, PUERROS Y PATATAS

PESCADO AL CAVA CON LANGOSTINOS, PUERROS Y PATATAS

Hay que moverse por prioridades, ése es el secreto del dominio del tiempo. Robin Sharma Según la RAE, el tiempo es la magnitud física que permite ordenar la secuencia de los sucesos, estableciendo un pasado, un presente y un futuro, y cuya unidad...
recetas general - 2020-01-15 19:19:34


MEJILLONES CON VINO BLANCO Y SU PROPIO JUGO

MEJILLONES CON VINO BLANCO Y SU PROPIO JUGO

En el País Vasco se le llama Muxill, mojojón o muskullo, en la Comunidad Valenciana y Cataluña se le conoce como Clotxina, clóchina, musclo o musclo de roca, en Galicia llaman al mejillón mexillón y en Málaga, a los mejillones nuestros mayores les...
recetas general - 2020-01-10 19:22:26
AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN MOSTAZA ANTIGUA Y LIMON

AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN MOSTAZA ANTIGUA Y LIMON

Cada adiós es un nuevo inicio, una nueva etapa, una nueva oportunidad de seguir construyendo aquello que queremos ser. Terminó el año 2019, una etapa más de éste libro de bitácoras que denomino ?Mi Cocina? y comienza hoy una nueva aventura en el...
recetas general - 2020-01-02 19:31:02
FELIZ NAVIDAD 2019 Y FELIZ AÑO 2020

FELIZ NAVIDAD 2019 Y FELIZ AÑO 2020

La Navidad es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro. Es el deseo mas sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas y eternas, y de que cada camino nos lleve a la paz (Agnes M.Pharo)¡Ya está aquí! La...
recetas general - 2019-12-30 19:28:58
FELIZ NAVIDAD 2019

FELIZ NAVIDAD 2019

La Navidad es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro. Es el deseo mas sincero de que cada taza se rebose con bendiciones ricas y eternas, y de que cada camino nos lleve a la paz (Agnes M.Pharo)¡Ya está aquí! La...
recetas general - 2019-12-23 19:27:30
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