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Keto Valentine Desserts
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Here are my favorite Keto Valentine Desserts. The greatest thing about Valentine’s Day is all the baking and crafting –when the boys were little we did a lot of that.
They’re now graduated from college but I’m still a big fan of any...
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Puré duquesa
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Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me enseñó mi amigo Les, desde su experiencia como cocinero, y que desde hace años usamos en casa....
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Pizza de jamón ibérico
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Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz. Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar. Podéis omitir el detalle de los huevos de codorniz, por supuesto. Aunque en los ingredientes no detalle la...
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Albóndigas de secreto con tomate
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Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plancha y la de hamburguesa de secreto. Hoy concluimos este mini ciclo con unas fantásticas albóndigas...
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Picantón asado en olla lenta
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Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. Y en solo cuatro horas tenemos un excelente pollito asado, jugoso y sabrosÃsimo. Para aromatizar he...
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Paella de marisco 2
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Arroz con marisco, fácil y muy sabroso. Esta es una receta de paella para un dÃa de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos ?preparados para paella? congelados de los supermercados. Si queréis hacer una paella ?de fiesta?, ved mi...
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Ensalada de tomate, mozzarella y jamón
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Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta, pizza, carne? Ingredientes: – 2 tomates. – 1 bola de mozzarella. – 2 lonchas de...
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Carquiñolis
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Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son tÃpicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes principales son la almendra, la harina, el azúcar y los huevos. En esta receta se le añade ralladura de...
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Panecillos rápidos
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En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fermentación, pues lo hace en el horno. Podéis variar la cantidad de azúcar según el uso que vayáis a...
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Espinacas con queso
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Un plato completÃsimo que se hace fácilmente. Hoy tenÃa poco tiempo para cocinar, asà que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla congelada, algo de queso que quedaba, y un huevo. Vamos, que he tirado de ?fondo de nevera?....
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Tortilla de jamón y queso
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Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que le dió un excelente resultado. Perfecta para niños. Yo la hice como segundo plato para dos personas....
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Triángulos de espinacas y bolsitas de atún
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Sabrosos entrantes de pasta filo.
Ingredientes:
– Una bolsa de espinacas frescas.
– Media cebolla picada.
– 100 gr de atún en lata.
– Un huevo.
– 100 gr de queso roquefort.
– Masa filo.
– Tomate frito.
–...
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Alitas de pollo Teriyaki
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 Fácil y distinta versión de las alitas al horno.
Si te gustan las alitas a la barbacoa, te gustará esta versión casera y fácil de hacer. También se puede hacer con costillas de cerdo alargando los tiempos de cocción.
Ingredientes:
– Alitas...
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Salmón al vacío
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Prácticamente se deshace en la boca. TiernÃsimo y sabroso salmón cocinado lentamente a baja temperatura.
Aunque ya habÃa hecho alguna incursión en la cocina al vacÃo (aquà podéis ver la de cordero, la de bacalao y la pasta de sepia), las hice con...
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Puré duquesa
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Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.
Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me enseñó mi amigo Les, desde su experiencia como cocinero, y que desde hace años usamos en...
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Tartar de salmón ahumado
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Sencillo tartar de salmón, anchoas, aceituna y huevo cocido.
Esta receta es de esas que todo el mundo puede hacer, pues no hay que cocinar. Solo un poco de cuchillo y nada más.
Como veis en la foto, el tartar está decorado con la piel del...
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Tortilla de espárragos trigueros
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Tortilla de patatas, espárragos trigueros y jamón del paÃs.
Con la mezcla de espárragos y jamón que me sobraron de hacer los volovanes de ayer, he preparado una estupenda tortilla.
Como no todo el mundo me lee a diario, vuelvo a transcribir el...
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Bacalao “a la llauna”
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Clásico plato de la gastronomÃa barcelonesa.
Rico y sencillo de hacer. De esos de ?coge pan y moja?.
Resumiendo, se trata de freÃr el bacalao, hacer un refrito de ajos y pimentón dulce, juntarlo todo y darle un golpe de horno.
Veamos...
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Boquerones con pimentón
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Sencilla receta de boquerones al horno con pimentón rojo.
Esta receta es realmente sencilla. Su única dificultad es limpiar los boquerones, ya que hay que quitarles las espinas.
Una vez limpios, salar, condimentar y al horno. Poco...
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Arroz con puerro y calabacín
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Rico primer plato, fácil y económico.
Este es uno de esos platos sencillos de hacer y que puedes tener preparado de antemano y darle el golpe de calor final justo antes de comer.
Para hacer el arroz, puedes utilizar caldo de verduras. Si no...
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Pastel de salmón fresco
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Una forma distinta ?y muy rica- de degustar este sabroso pescado.
Este pastelito se hace con salmón fresco bien picadito, tomate y huevo duro.
Se marina el salmón, se pasa por la sartén y se monta el pastel, decorándolo al gusto. En este caso...
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Brazo de gitano de merluza y gambas.
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Una forma distinta de comer pescado. Plato completo que bien puede ser un plato único de una comida.
Pescado triturado enrollado en puré de patatas.
Ingredientes:
– 3 rodajas de merluza (300 gr, aprox.)
– Gamba pelada cocida: 150...
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Pastelitos de cordero
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Ricos pastelitos rellenos de cordero estofado.
Receta ?de fiesta?. Da algo de trabajo, pero merece la pena. La idea está basada en el
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Bollos preñaos
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Un clásico: panecillos rellenos de chistorra (y de salchichas).
Por si alguien no los conoce, los bollos preñaos son panecillos que se hornean con chistorra o chorizo en su interior.
Por si consideráis que es una receta algo grasienta, que lo...
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Fricandó
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Receta tradicional de la comida catalana.
RiquÃsimo guiso de carne con setas. Habitualmente se utilizan moixernons, aunque puedes utilizar el tipo que más te guste, picándolas para que su tamaño no sea muy grande.
Lo presentamos acompañado de...
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