Ensalada de konjac con higos - Recetas de Cocina

Ensalada de konjac con higos



Os sugerimos esta sencilla aunque sabrosa receta, con el konjac como protagonista, acompaado por unos deliciosos higos, aprovechando que an estn de temporada. El alio a base de ssamo blanco redondea el plato con un aroma inconfundible que ana lo dulce con lo salado.
Esta es otra de las recetas que Seiji Tada, cocinero de la Embajada del Japn en Espaa, le ha transmitido a nuestra amiga Naumi del restaurante Uemura para compartirla con todos vosotros.
Ingredientes (2 personas):

1/2 bloque de Konjac Konnyaku Kuro (250 gr) ya cocinado (ver receta)
2 higos
1 y 1/2 cucharadas de pasta de ssamo blanco (tahini)
1 cucharada sopera de azcar blanco
1 cucharada sopera de mirin
1 cucharada sopera de salsa de soja un puado pequeo de piones

Preparacin:
Para preparar el konnyaku, adems de tener que golpearlo, hacerle pequeos cortes y cocerlo como os explicamos en la receta de los dados de konnyaku al ssamo; en el siguiente vdeo os mostramos cmo se hacen los famosos lazos de konnyaku o konnyaku tazuna.

Para el alio: mezclar el tahini con el azcar, el mirin y la salsa de soja. Probar el sabor y rectificar al gusto.
Pelar los higos cuidadosamente y cortarlos a cuartos.
En un plato pequeo, emplatar los higos, los lazos de konnyaku y el alio, y esparcir los piones por encima.

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