Besugo al horno: David Garca, el chef vasco del Corral de la Morera, nos da la mejor receta para prepararlo esta Navidad - Recetas de Cocina

Besugo al horno: David Garca, el chef vasco del Corral de la Morera, nos da la mejor receta para prepararlo esta Navidad



Si hay un pescado que en estas fechas adquiere un protagonismo especial en las mesas espaolas ms pudientes, ese es el besugo. Algo que adems tiene todo el sentido del mundo, ya que la temporada del tambin conocido como aligote o breca arranca en noviembre y se extiende hasta marzo.

Se trata de una de esas propuestas jugosas y muy disfrutables con las que siempre aciertas, independientemente de si lo preparas a la madrilea, a la donostiarra o a la bilbana. Y quin mejor que el chef David Garca, que se conoce la costa de Euskadi como la palma de su mano y que lleva ya unos cuantos aos dando muchas alegras en la capital, para contarnos todos los secretos de este pescado tan codiciado en estas fechas.

En Directo al Paladar
Redescubrir el besugo, rey de las recetas navideas: qu es, cmo prepararlo y qu propiedades tiene este pescado de temporada

Segn el chef bilbano, ?lo ms importante cuando queremos preparar un besugo es acertar con la tcnica que aplicamos para que saquemos el mximo rendimiento al pescado?. Puede parecer obvio pero no lo es porque resulta que lo ms habitual es que el avezado cocinillas se disponga a encender el horno como si no hubiera un maana cuando lo suyo es realizar un paso previo que es el que va a marcar la diferencia.

Una cuestin de tiempo

?Es un pescado muy delicado, si lo metes en un horno a 180C es fcil que te lo cargues?, seala el que actualmente defiende su es...
Fuente de la noticia: directoalpaladar-chefs
URL de la Fuente: http://www.directoalpaladar.com/categoria/chefs

--------------------------------
 
Pan de Molde Casero con Harina Integral y Semillas de Lino, Cha, Ssamo y Amapola. Receta Fcil.

Hojaldres salados rellenos 6 ideas fciles, rpidas y deliciosas!

06-12-2017 19:14 - ( recetas general )


Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Buuelos de brcoli

Con brcoli tambin podis cocinar: bolitas de brcoli o lomos de merluza.
26-06-2020 19:10 - ( recetas general )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Crema de queso de pimientos del piquillo

Hola chicos. Hoy os traigo una receta que vais a sorprender estas navidad. Una crema muyfacil de hacer y que podemos hacer de muchas formas. Espero que os guste la receta y la compartais con vuestros amigos.AQUI LA RECETA
27-10-2017 19:11 - ( recetas general )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Torera matrimonio

En estos tiempos de #cuarentena lo que sobre, por encima de otras cosas, es el tiempo.   Y "tiempo" es lo nico que se necesita para elaborar esta torera clsica que sirve para salvar cualquier aperitivo con esos amigos que ahora estamos echando...
23-05-2020 19:09 - ( entremeses )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Ideas para mejorar nuestra funcionalidad diaria en la cocina

Cada da pasamos horas de trabajo en la cocina preparando desayunos, comidas, cenas, meriendas, entre otros. Todo esto puede llegar a ser estresante en cierta medida y, aunque es un hecho que no podemos pasar de ello, s que tenemos la oportunidad...
27-04-2020 19:15 - ( recetas general )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

~ Coca bamba o ensamada de Menorca ~ Receta n2

~ Recuperando recetas antiguas ~Para los que no conocis este tipo de coca , os explicar que es la coca dulce , ms representativa  de Menorca .La ensaimada menorquina , es bastante diferente a la de nuestra isla vecina Mallorca , aunque tenga el...
20-06-2017 19:18 - ( recetas general )


Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Pltano frito con crema y queso

Pltano frito con crema y queso Receta mexicana tradicional de Pltano frito con crema y queso que es conocido en todo Mxico. pltano macho maduro, al gusto media crema queso aceite Para preparar pltano frito con crema y queso hay que...
08-01-2017 18:51 - ( recetas mexico )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Receta fcil y econmica de garbanzos estofados con cordero

Empieza a preparar las cucharas ya que la receta de hoy es un plato tradicional muy sabroso, fcil y con un resultado insuperable, se trata de unos garbanzos estofados con cordero. Como puedes ver en la foto es un plato de los que no deben faltar en...
23-03-2020 19:28 - ( recetas general )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Vichyssoise

El desaio de este mes nos lo ha propuesto Toi de Que se cuece en mi cocina y consiste en realizar una sopa o crema con nombre propio.Yo me he decantado por una vichyssoise (crema de puerros) Ingredientes:4-5 puerros2 patatas1...
26-02-2019 19:10 - ( recetas general )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

GAMBAS AL AJILLO GIPSY CHEF

Te gustan las gambas al ajillo" Os enseo mi version de este plato, que adems de sencillo, es muy fcil de preparar. Gustar a toda la familia! Mirad mi Instagram canalla: https://www.instagram.com/gipsychef/"hl=es RECETA : 1....
07-02-2020 19:27 - ( recetas )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Crepes de t matcha con papaya y chips de coco, postre ligero y saludable

   Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil Personas: 2 Los crepes de té matcha que os proponemos son una versión muy sana de los crepes de toda la vida. Vamos a darle un toque diferente y divertido para que los pueda preparar toda la...
15-01-2019 19:30 - ( recetas general )


Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Ensalada de tomate, atn y cebolla

El plato de hoy, es una de esas preparacionesque tenemos listas en cinco minutos, son fresquitas y nos vienen bien para acompaar cualquier men o para alegrar una cena a base de bocadillos. Y cmo no se trata de una ensalada.Y es que ya la...
11-06-2019 19:38 - ( recetas general )
Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Bizcocho Libans de nueces, un pastel oriental

Cuando vi este bizcocho de nuestra amiga Tere en su blog Las recetas de Tere, no me poda despegar de la pantalla. Tena una de las cosas que ms me gustan en repostera, aroma y no me equivocaba. Enseguida reun los ingredientes y al poco mi...
28-01-2022 19:19 - ( recetas general )
-------------------------------------