Hola a todos queridos seguidores!!!

Con este receta participo en este especial ensaladas, una ensalada de tomate, ahora en plena temporada de tomate huevo de toro, y unas bolitas de brócoli.Todas las recetas aquí

Ingredientes (2 personas)1 tomate para ensalada2 pepinillos grandes encurtidosUna cebolla encurtidaAOVEUnas gotas de mostazaPara las bolitas de brócoliUna porción de brócoli1 huevo3 cucharadas de pan rallado1 cucharada colmada de queso parmesano ralladoUna cucharadita de cebolla en polvoUna cucharadita de ajo seco molidoPimienta recién molida al gusto PreparaciónPoner al vapor el brócoli troceado durante 15 minutos. En un bol machacar con un tenedor los floretes, añadir y mezclar el resto de ingredientes. Hacer bolitas y colocarlas en una fuente refractaria, previamente pincelada de AOVE. Introducir en horno a  175ºC durante 20 minutos.

Disponer en una fuente el tomate a dados en forma de corona, junto a los pepinillos y cebollita encurtida.En el centro colocar las albondiguitas, con unas gotas de mostaza. Rociar con AOVE.

¡Qué Aproveche!

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