No hace mucho , en un viaje que hice con mi marido , buscábamos un restaurante donde comer , que fuera casero , no turístico . En un pequeño pueblo , nos encontramos con uno de estas características . Estábamos en temporada de caracoles  , y como tenían este plato en la carta  , lo pedimos .  La sorpresa fue mayúscula ,  al ver que eran caracoles con manitas de cerdo . Por cierto deliciosos .
En cuanto llegué a casa no tenía otra cosa en mente , aún sin saber la receta , que probar de hacer el plato . Hablando con gente de aquí , me cuentan con gran sorpresa por mi parte , que también se solía hacer en Menorca este plato , así que con una mezcla de dos recetas muy menorquinas y una picada final , también muy usada en nuestros platos más tradicionales , os presento este plato .
Necesitamos ;
4 kilos de caracoles ( peso orientativo , en caso de que pongais menos , adaptar los ingredientes que viene a continuación , para hacer con manitas de cerdo yo puse menos caracoles .  ) 2 laurel2 zanahoriasun brote de hinojo fresco un brote de tomillo un brote de apioun brote de menta un trozo sobrasadaun trozo de camot o butifarró negro . 3 ajossalEmpezaremos , limpiando los caracoles en caso de que no los compréis preparados .Una vez hayan purgado los caracoles , al menos 7 días , se sacan y se ponen en remojo con agua , para que se  "despierten " . Una vez vayan saliendo de su cascara , los li...