Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar este dulce típico de Murcia, sabía que me iba a gustar solo con verlo. Así que aprovechando que había sobrado una barra de pan del día anterior me puse manos a la obra.
El pan de Calatrava es un pudin frío que tiene un fondo de pan remojado en leche. Se suele decorar con nata o frutas en almíbarpero como no soy muy amiga de ninguna de las dos, obvié ese último toque. El nombre de pan le viene porque es un dulce horneado.
Como se puede ver en las fotos, mi pan no estaba del todo cuajado en el centro así que se desmoronó un poco al cortarlo. Esto no afecta al sabor, pero sí a la presentación.
Hoy, 4 de noviembre, los compañeros de La Cocina Typical Spanish celebramos el #DiadelDulceTS y el quinto cumpleaños de esta iniciativa, ¿qué mejor receta de un dulce typical spanish que este pan" Para prepararlo seguí la receta de El Cajón Desastre de Maggie
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INGREDIENTES:
Leche entera: 500 mililitros.Pan blanco: 145 gramos.Huevos: 5.Azúcar blanca: 200 gramos.Ralladura de limón.Canela en polvo: al gusto.
Para el caramelo:Azúcar blanca: 50 gramos.Limón: unas gotas.Agua: dos cucharadas.
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):Calorías: 174.Hidratos de carbono: 29 gramos.Grasas: 4 gramos.Proteínas: 5 gramos.
Precio (por ración de 100 gramos): 0,16?.

ELABORACIÓN (tradicional)...