Macarrones con berenjenas y setas (tradicional o Thermomix)
Un plato de pasta con verdura, según la receta del libro "La cocina completa" de la Marquesa de Parabere. Es muy curioso que los libros de cocina "de antes" no dan un peso exacto de los ingredientes, es todo mucho más a ojo. Estos macarrones llevan 3 berenjenas...¡pues anda que no hay diferencia de peso entre 3 grandes y 3 pequeñas!.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Macarrones: 250 gramos. Tomates: 6. Berenjenas: tres. Setas: un puñado.Queso Parmesano.Aceite de oliva virgen extra.Ajo.Tomillo.Sal.Pimienta.
Valores nutricionales (por ración):CalorÃas: 377.Hidratos de carbono: 57 gramos.Grasas: 10 gramos.ProteÃnas: 15 gramos.
Precio (por ración): 1,58?.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en un escurridor con un poco de sal para que suelten agua. Pelamos los tomates, retiramos las pepitas y los troceamos. Limpiamos las setas y las troceamos. Pelamos dos dientes de ajo y los picamos. Lavamos las berenjenas y las secamos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y freÃmos el ajo, añadimos las berenjenas y los tomates. Salpimentamos, ponemos tomillo y dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando. Una vez que la berenjena esté tierna, retiramos la fritada de la sartén y la reservamos.
En la misma sartén freÃmos las setas (si es necesario, añadiremos un poco más de aceite) y una vez fritas las añadimos al resto de la fritada.
En una cacerola ponemos a hervir agua con...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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