Fricassed chicken - Cocinas del Mundo (Jamaica)
Llegamos a otra etapa de las Cocinas del Mundo y esta vez hemos viajado hasta Jamaica. No se si a vosotros os pasa lomismo, pero yo si pienso en Jamaica pienso en Bob Marley, en música, en playas y palmeras, por eso me sorprendió la primera vez que vi a un nuevo profesor de inglés que es jamaicano. Kayson es la antitesis de Bob Marley y me costarÃa verle con rastas y un gorro a ganchillo con los colores de su pais, ja ja.
Os hablo de Kayson porque es la persona que me dejó su libro de recetas de cocina "The Real Taaste of Jamaica" de Enid Donaldson. Un libro estupendo que no me quedó más remedio que traducir con Mr. Google ya que los idiomas y yo no somos compatibles. Allà vi que la gastronomÃa jamaicana es muy variada y mezcla la cocina inglesa con la africana. De hecho, uno de los platos que pensé preparar lleva el ackee, una fruta africana que es muy popular en Jamaica pero que no he sido capaz de encontrar en estas latitudes. Tampoco encontré "chocho" (casi me muero al preguntar en Fruits of the World, la fruterÃa en la que suelo encontrar de todo), aunque me han dicho que es muy insipido y que no todo el mundo se lo pone. La salsa Pickapeppa la localizó Nieves a través de Amazon, cuando yo ya estaba dispuesta a prepararla "a ojo". Al final del post os digo los ingredientes por si os animáis. Con esta salsa picante que los jamaicanos utilizan muchÃsimo, me decidà por el fricassed chicken, un guiso de pollo que está impr...
Fuente de la noticia:
La cajita de nieveselena
URL de la Fuente:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
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