El ceviche es un plato típico latinoamericano, se trata de mezclar marisco o pescado crudo con cítricos.Se le añaden otros ingredientes frescos como cebolla o cilantro incluso se le puede dar un toque picante incorporando ají o cayena.Seguir...

  Descubrir esta torta parecida a la pizza me ha resuelto un montón de cenas y meriendas. Su origen viene de Lucca, provincia italiana de la Toscana cuya capital también es Lucca, una bella ciudad que a mi hermana le gustó tanto cuando la visitó que...

Esta receta de costillas de cerdo a la sidra es sencilla, barata y muy rica.La sidra natural es una bebida muy sana, que no solo se consume en Asturias, se puede conseguir en cualquier supermercado y además de para beber, también es muy rica para...

      Esta receta de albóndigas al estilo griego la he tenido guardada durante mucho tiempo. Vi como la preparaba Marga del blog La cocina de las casinas y me enamoró desde el primer momento, pero si no te pones al momento a hacer las cosas,...

Desde el pequeño pueblo de Colmenar de la Oreja, un pueblo precioso que merece la pena visitar, os traemos esta receta tradicional, de las de siempre, de las que se cocinaban en el campo, los días de frío, ternera al desarreglo.Seguir leyendo...

   Los calamares a la Bruta es una receta típica de Ibiza y Formentera y se preparan con sobrasada y butifarra. La sobrasada mallorquina y la butifarra, me traen siempre recuerdos de mi tía Estrella que se fue a trabajar a Palma de Mallorca y allí...

En algún sitio leí que es muy sano comenzar todas las comidas con un plato de verdura delante, además de ayudar a digerir el segundo, ayuda al tránsito y sacia antes, por lo que comerás menos, mas sano y con mas nutrientes que si te llenas a base de...

No me gusta tirar nada y más si se trata de comida y este verano vi con horror como mi hija se deshizo de todos los troncos de un estupendo brócoli que había comprado, para hacer la ensalada de brócoli y frutos secos con vinagreta de mostaza y miel...

El mutabal es una pasta de berenjena, parecido al baba ghanoush pero con alguna variante.No lleva tahine, ni comino y a cambio puede llevar otras verduras como el pimiento y el tomate.Seguir leyendo...

  Hoy os proponemos un sirope de naranja que podéis usar para las tortitas, helados y otros postres. También para la elaboración de tartas y bizcochos y si le añadís 100 gr. más de agua es un almíbar para empapar los bizcochos.Seguir leyendo...

 Qué tal las Navidades" Y los Reyes" Habéis sido buenos y os han traído muchas cosas aparte de unos kilos de mas"Como todos los años por estas fechas buscamos recetas ligeras pero que no nos dejen temblando de hambre y sobre todo que sean...

No, no soy experta en levaduras, pero me gusta probar y ver coportamientos diferentes con las masas, aunque tengo que reconocer que preparé este roscón porque la levadura fresca estaba agotada en todas los supermercados cercanos...

  Los pasteles de frutos secos y frutas son muy populares en Navidad en toda Europa. El panettone en Italia y el roscón de Reyes en España son también muestra de ello. En centro Europa hay también un pastel de frutas y frutos secos popular en cada...

Aunque no lo parezca hay mil maneras de cocinar la coliflor, cada día descubro alguna nueva y como me encanta siempre la pongo en práctica.En este caso está cocinada en la conocida salsa putanesca, una salsa fresca típica italiana que le va...

     Os dejamos un aperitivo rápido, de esos que preparamos en un momento y que quedan muy bien en la mesa. En diez minutos de horno lo tenemos listo. Yo lo hago muchas veces en el microondas y ahora últimamente en la air fryer.Seguir leyendo...

Temporada de setas y de sopas, frío y días cortos que invitan a estos platos de cuchara que reconfortan a la par que alimentan sin añadir calorías y siendo platos ligeros que para una cena frente a la tele o de primer plato son una apuesta segura de...

 Aunque Jamie Oliver insiste en que en esta "panzanella de pollo" el pan es un ingrediente fundamental en este plato, yo no lo he puesto por hacer una receta totalmente light pero vosotros podéis ponerlo, es opcional.Me gustó muchisimo la idea de...

   Aunque Nieves piense muchas veces que en mi casa se hornean muchas tartas de queso, tengo que decir que las tartas de manzana se hornean casi igual y si alguna vez pido postre en un restaurante es porque hay tarta de manzana. Bueno, pedía porque...

Tengo que reconocer que me ha costado empezar a escribir. Inconscientemente pensaba que, si no escribía nada, Cooking the Chef seguiría. La pena por ver finalizar un reto que nos ha hecho bucear en la historia de grandes chefs y en la historia de la...

 He intentado versionar sin tener la receta una crema de calabaza, y coco con chile que tomo en el restaurante La Paratá de Mojácar. Me gusta tanto que no me he podido resisitir a hacerla y aunque no es la misma (ya he dicho que no tengo la receta),...

 Con esta receta vamos a dar al pescado y las verduras un toque especial, pasamos de la típica caldereta tradicional, a introducir ingredientes que por su particularidad aportan sabores distintos que despiertan los sentidos.Seguir leyendo...

Hoy os proponemos una receta de pollo al estilo turco. Un pollo asado que previamente habremos macerado con yogur y especias y que os aseguro que está buenísimo. Seguir leyendo...

 La Salsa "Arrabiata" es una salsa picante como su nombre italiano nos da a entender: rabiosa. Pero podemos darle el punto de picante que más se adapte a nuestros gustos, eso sí que pique al menos con un poco de rabia. Todavía recuerdo las...

   Cuando llevé este postre a casa de mi hermana por Nochebuena, se encontraba el novio de mi sobrina que es alemán y de español sabe lo justo para saludar, aunque cada vez entiende más ya que ve series en español para aprender. Al preguntar por la...