Un nuevo Free Meat Monday nos trae una receta sana, nutritiva y de lo más agradecida. Para la ocasión vamos a preparar una crema de romanescu y nueces de manera rápida y sencilla. Una cena saludable con el mínimo esfuerzo.
El romanescu es un híbrido entre la coliflor y el brócoli. Sorprende su forma, casi extraterrestre, y su bonito verdor. Es una pieza que está de temporada y contiene buenas dosis de potasio, fósforo y muy bajo valor calórico. Si a esto le sumamos las Nueces de California, conseguimos un plato de lo más completo y cargado de elementos positivos para nuestro organismo.
Tiempos de frío nos obligan a pensar en platos de cuchara, y esta crema es una solución muy simple para arreglar una cena ligera o para un primer plato de la comida. Luego tú la "tuneas" a tu antojo, yo únicamente te muestro el camino, hitchcookian@... ¡mandiles arriba!
Ingredientes (4 personas)

500 g de Romanescu150 g de patata 60 g de cebolla60 g de puerro60 g de zanahoria Nueces de California (20 gr por persona)Sal y aceite de Oliva Virgen Extra1 litro de agua o caldo de verduras Tiempo: 50 minutos

Elaboración de la receta
Limpiamos y troceamos los vegetales. Sacamos los "arbolitos" del romanescu. 
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria unos minutos, para que se hagan ligeramente. 
Incorporamos el romanescu y la patata. Removemos unos 2 minutos. 
Añ...