Buns & Bones abre nuevo local de street food en Madrid
Buns & Bones fue el primer restaurante especializado de baos en España y acaba de abrir un nuevo local en el centro de Madrid.
Recuerdo cuando el bao llegó a Madrid. Luego se popularizó, bajaron los precios y acabó vendiéndose en gasolineras. Del éxito al horror en solo unos años, una historia que muchos platos, sobre todo los venidos de Asia, han vivido en nuestros restaurantes.
Bao o bun, el bocata chino
El bao o bun es una especie de pan o mollete de origen chino. En concreto viene de Taiwán y es conocido como Gua Bao. Su origen es algo confuso y su evolución hasta lo que es hoy en dÃa ha aumentado el lÃo que tenemos con este producto, pero no deja de ser un panecillo que se rellena generalmente con carne de cerdo, aunque hay recetas con pollo, pescado y vegetales.
La popularización del bao se da gracias al popular cocinero americano David Chang, fundador de los restaurantes Momofuku, y la receta más famosa incluye panceta de cerdo a baja temperatura, pepino y salsa Hoisin. A partir de aquà las creaciones e invención del bao son infinitas, ya no me extrañarÃa encontrarme un bao de chorizo de cantimpalo. O quizás David de Jorge se anime en sus mÃticas guarrindongadas a preparar un bao de nocilla con sardinas.
Buns & Bones abre en San Bernardo
Si me pedÃs que elija un bao me quedo con el de Tandem, pero si tengo que elegir un restaurante de baos el ganador es Buns & Bones. Situado en el exterior del mercado de Antón MartÃn en Madrid, Bun...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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