Hoy toca cocina de aprovechamiento, un buen plato de berenjenas rellenas de ropa vieja de pollo. 

Hace varios días atrás publiqué una receta de pollo asado a la sidra.
Un pollo con manzana asada y muchas cosas ricas. Como el pollo era demasiado grande para dos personas, aproveche las sobras para hacer una ropa vieja y rellenar las berenjenas.
La ropa vieja es un plato popular de la cocina canaria; se cocina con carne desmenuzada; vacuno, pollo o cerdo. También hay existe una variedad con pulpo y otra con atún.

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