Malvasa blanca - Recetas de Cocina

Malvasa blanca

Existe mucha controversia sobre el verdadero origen de esta variedad, y aunque todo apunta a que es en una pequea pennsula de la costa Peloponeso conocida como Monemvasia, estudios recientes dicen que est variedad es muy similar a una variedad local arraigada por toda Grecia y que no es exactamente de la misma composicin gentica, dando peso a la teora de que proviene de Asia, pero como esto no es definitivo, ni est del todo aclarado, nos quedaremos con la versin de ms peso hasta ahora.
La Malvasa blanca, o solo Malvasa, tiene una versin tinta, la Malvasa tinta, pero se dice que tampoco tienen mucho que ver una con otra, mucha informacin respeto a esta uva es muy diversa, segn de dnde la obtengas. Lo que si se sabe a ciencia cierta, es que es fue introducida en el siglo XIII o XIV a la Pennsula Ibrica por las costas de lo que hoy es Valencia por las tropas de choque de los reinos cristianos conocidos como almogvares, estos eran unas guerrillas compuestas por infantera ligera y espas al servicio de la Corona de Aragn. La Malvasa es una variedad que crece en territorios pobres, arenosos, que presenta buena... La entrada Malvasa blanca aparece primero en Gastronoming.

Nombre: Malvasa blanca
Otros nombres conocidos: Malvasa aromtica, malvasa canaria, malvasa fina, malvasa, blanco fino, malmsey, boal cachudo, malvasa de Alicante, malvasa catalana, malvasa riojana, rojal, malvasa roja, blanca roja, blanquirroja, malvasa castellana, malvasa de Sit...
Fuente de la noticia: Gastronoming
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