GURULLOS CON COSTILLAS



Esta receta es muy típica de la zona de Murcia y Almeria, mi amiga Encarna como buena murciana borda este tipo de recetas. Se puede hacer con todo tipo de carnes, incluso con pescado. Para ver cómo las prepara mi amiga pinchar AQUI.Así lo preparé yo.
INGREDIENTES.
1/2 Kilo de costillas de cerdo troceadas.1/2 Pimiento rojo.Una cebolla.2 Dientes de ajos.1 Litro de caldo (yo puse de verduras).1 Cucharadita de pimentón de la Vera.2 Tomates rallados.1 Zanahoria.Sal.1 Hoja de laurel.Pimienta recién molida.AOVE. ( Aceite de oliva virgen extra).
PREPARACIÓN.
Ponemos en la olla 3 cucharadas de AOVE cuando empiece a humear echamos las costillas salpimentadas y doramos, entonces metemos el pimiento, la zanahoria y la cebolla todo cortado en trozos pequeños, cuando esté pochado metemos los ajos cortados en laminas y cuando empiecen a tomar color ponemos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente echamos el tomate rallado. Dejamos que se poche el tomate, volvemos a salpimentar y vertemos el caldo: tiene que quedar bastante caldoso, porque los gurullos absorben mucho líquido. Cocemos hasta que las costillas estén tiernas (En olla rápida 8 minutos), después comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario;  ponemos los gurullos y los dejamos cocer 20 minutos más o menos, hasta que la pasta esté hecha a nuestro gusto.Cuando esté cocida ya solo nos queda disfrutar de éste rico guiso

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Fuente de la noticia: El Puchero de la Bruja
URL de la Fuente: http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es

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