Hola a todos queridos seguidores!!! Unas galletas para los peques y porque no para los mayores también.Las vi en el blog,"La cocina de Consu"y me parecieron muy propias para hacerlas a los niños, no tienen mantequilla y son más sanas.

Ingredientes

170 gr. de aceite de oliva virgen extra.La variedad de aceituna Arbequina proporciona un aceite muy suave y dulce propio para estas galletas.170 gr. de azúcar.4 huevos, uno de ellos para pintar las galletas.(La receta original pone tres en total,pero al utilizar huevos ecológicos que son un poco más pequeños puse 4).Un sobre de levadura química.470 gr. de harina.
Preparación

Batir bien tres huevos y agregar el azúcar, sin parar de batir. A continuación le incorporamos el aceite, y la harina mezclada con la levadura tamizada. Lo amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.Con ayuda de un rodillo aplanar la masa hasta un grosor de 0,3-0,5 cm.Con moldes de galletas ir haciendo y colocando las galletas sobre papel de horno en bateas.Pincelar con huevo batido.Finalmente al horno a 180 grados unos 20 minutos con función ventilador.Dejar enfriar y guardar, si quedan, en un recipiente metálico en lugar fresco y seco apartado de la luz.¡Qué Aproveche!

...