Ensalada de patata con paleta cocida y brotes de soja
Una ensalada diferente con los brotes de soja que le aportan una textura semicrujiente y la paleta cocida, que encontramos en daditos listos para usar.
-4 ó 5 patatas-1 cebolleta picada-2 pimientos morrones asados picados-una cucharada de variantes picadas(zanahoria, pepinillo, coliflor)-un bote de brotes de soja (180 g.) escurrido-150 g. de paleta cocida en taquitos -3 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoa en rodajas-una lata pequeña de maÃz escurrida-1 cucharada de sazonador de ensalada-sal, aceite de oliva virgen extra-mahonesa
Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos. Las cocemos en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y las picamos en cuadraditos.
Mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos en la nevera hasta que se enfrÃe.En el momento de comer mezclamos con mahonesa.
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