¡ Hola ! ya estamos por aquí de nuevo, como todos los meses Desafío en la Cocina viene para ofrecerte una nueva receta culinaria que te hará disfrutar tanto cocinando como degustando. Hoy te cuento una pequeña historia sobre la  "Tarta de Queso". Sí, aquí en España la llamamos Tarta de Queso, en  otros países la puedes ver como pastel de queso, torta de queso o cheesecake.Parece ser que fué un médico griego el que mencionó el pastel de queso en un libro que escribió sobre el arte de hacer queso. En el índice del libro figuran tres pasteles para usos religiosos ( libum, savillum y placenta), parece ser que este último es el más parecido a los pasteles, tartas o tortas de queso que elaboramos actualmente, no era exactamente igual en sabor pero la capa de la basa se elaboraba en el horno como hoy día.Nos cuentan en la web, que allá por  el año 776 antes de Cristo, después de que los romanos conquistaran Grecia, se comenzó a difundir por Europa la receta de la exquisita torta de queso, pero la fabricación de queso se remonta al año 2000 antes de C. Una vez integrado en la gastronomía europea, el postre cruzó el atlántico con la migración, llegando a Estados Unidos. Un quesero norteamericano, en el año 1872, al intentar copiar un queso francés creó un queso crema con el que ahora elaboramos las tartas de queso, sí, seguro que te suena el queso philadelphia, si recuerdas alguna receta más, todas llevan queso cr...