CEVICHE PERUANO (ISABEL) TU?RECETA EN MIS FOGONES
Esta receta es de mi amiga Isabel. Hablando con ella un dÃa que no sabÃa qué hacer para celebrar el aniversario de boda, me dio dos ideas y eso fue lo que hice.Una fue esta, ceviche peruano. Creo que nunca antes habÃa probado ninguna clase de ceviche, en mi cocina era una novedad. Lo hice tal y como me indicó ella y nos gustó a los dos.Isabel lo hace a menudo con corvina. Nunca antes habÃa comprado este pescado, por cierto lo encontré bastante carito para ser congelado. La otra opción que indica es con rape congelado, todavÃa no lo he probado asà que no te puedo decir cuál me gusta más.La corvina al ser un pescado 'novedoso' a mi paladar, le tuve que dar una segunda oportunidad y como sobró un poquito, al dÃa siguiente con la maceración de todos los jugos me resultó más rica que recién hecha. Sin embargo, Isabel prefiere el zumo de limón instantes antes de degustar el plato. Es cierto que te tiene que gustar el pescado crudo (previamente congelado, claro) y también el sabor intenso del limón o la lima además del punto picante que aportan los pimientos jalapeños. Si no, esta no es tu receta.Creo que es ideal para los dÃas de calor ya que es muy refrescante.
Vamos con la receta.
300 gr. de corvina o rape congelado200 ml. zumo de limón o limaUn puñadito de cilantro picado fresco1 lata de maÃz cocido, escurrido (150 gr. peso neto)1 cebolla morada2 pimientos jalapechos frescos?Previamente, descongela el pescado en la nevera.?Corta en dado...
Fuente de la noticia:
Los Telares de Sil
URL de la Fuente:
http://lostelaresdesil.blogspot.com/2014/02/OREJAS-DE-CARNAVAL-RELLENAS-DE-MEMBRILLO.html
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