La palabra patê es originaria de Francia y la traducción al español vendría a ser masa . En este caso es patê de foie , o sea , paté de hígado . Una manera diferente y fácil de usar el hígado que a veces por desconocimiento o por falta de tiempo no se nos ocurre preparar . Os recomiendo que lo probéis , está riquísimo ! y además muy sano , sin ningún tipo de aditivo . Si usáis botes pequeños para envasarlo y hacer el vacío al baño maría para su conservación , podéis hacer en más cantidad y guardar en la despensa . 
Necesitamos ;450 gr de hígado de cerdo 200 gr de panceta 200 gr de chuletas de aguja sin hueso 500 ml de nata 5 huevos 1 cebolla grande pimienta blanca orégano clavo nuez moscada sal aceite de oliva Para la gelatina 150 ml de agua 25 cl de vinagre de módena 4 hojas de gelatina neutra sal Limpiamos la cebolla y la cortamos  a dados .  La freimos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal , hasta que casi se transparente . Reservamos .Cortamos el hígado , la panceta y las chuletas   también dados y lo salpimentamos . En la cazuela anterior ponemos un poco de aceite de oliva y freímos el hígado . Una vez hecho , lo sacamos y ponemos a cocer la carne y la panceta .  Mezclamos la cebolla con las carnes  . Ahora es el momento de poner la pizca de nuez moscada , orégano , clavo en polvo , apaga...